Le glyphosate (nom IUPAC : N-(phosphonométhyl)glycine) est un herbicide systémique à large spectre et un dessiccant pour les cultures. C’est un composé organophosphoré, en particulier un phosphonate, qui agit en inhibant l’enzyme végétale 5-énolpyruvylshikimate-3-phosphate synthase. Il est utilisé…